Jak vařit naše klobásy a Toad-in-a-hole

Tento recept nabízí způsob, jak připravit chutné pečené klobásy v nadýchaném těstě, který probudí vzpomínky na dětství a zároveň potěší i náročnější gurmány. Je ideální na snídani, oběd či večeři a lze jej servírovat s hořčicí, kečupem nebo jinými oblíbenými omáčkami.

 

Suroviny

Klobásy:

• 6 kvalitních klobás (doporučuje se je několikrát propíchnout, aby se při pečení nepraskly)
• Trocha oleje

Těsto:

• 4 vejce
• 290 ml mléka
• 115 g hladké mouky
• Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
• 1 lžíce hořčice (nebo malá lžička anglického hořčičného prášku)

Na pečení:

• 3 lžíce sádla nebo oleje (do pekáče – velikost odpovídá klasickému pekáči na české rohlíky)

 

Postup

Příprava klobás:

• Klobásy propíchněte několikrát, aby nedošlo k jejich prasknutí.
• Nejprve lze klobásy krátce opéct na pánvi s trochou oleje na střední teplotě (pozor, aby se teplota příliš nezvýšila) – opékejte je rovnoměrně po dobu přibližně 25 minut na mírném až středním ohni.
• Alternativně je lze umístit do předehřáté trouby (180 °C) na 30 minut, přičemž je občas obraťte.

Příprava těsta:

• Předehřejte troubu na 220 °C.
• Ve velké míse důkladně prošlehejte 4 vejce. Postupně za stálého míchání přilévejte 290 ml mléka a přimíchejte 115 g hladké mouky. Dochutťe solí, pepřem a přidejte lžíci hořčice.
• Těsto by mělo být hladké a dobře prošlehané. Ideálně jej nechte odpočinout 30 minut; pokud však spěcháte, můžete tento krok vynechat, i když těsto nebude tak nadýchané.

Sestavení a pečení:

• Do pekáče vhodného k vašemu receptu vložte 3 lžíce sádla nebo oleje a vložte jej do trouby, aby se tuk řádně rozpálil.
• Jakmile je tuk horký, vložte do pekáče 6 připravených klobás. Během krátkého opékání několikrát otevřete troubu a otočte pekáč, aby se klobásy rovnoměrně opekly a zhnědly ze všech stran.
• Před nalitím těsta musí být pekáč naprosto horký a tuk mírně kouřit.
• Nasaďte si rukavice, ještě jednou promíchejte těsto a rychle, jednou rukou vyndejte pekáč z trouby, druhou rukou nalijte celé těsto přes klobásy a ihned zavřete troubu.
• Pečte bez otevírání trouby po dobu 25 minut. Po této době zkontrolujte, zda těsto správně vyšlo – pokud potřebuje ještě trochu času, můžete péct dalších 10 minut.

Podávání:

• Hotový pokrm nechte krátce vychladnout a poté jej vykládejte na velký talíř. Klobásy v těstě lze podávat bez příloh, doplněné například hořčicí, kečupem nebo jinou oblíbenou omáčkou.
• Pro milovníky experimentů platí, že pokud vám klasická příprava přijde složitá, můžete klobásy zabalit do těsta i bez jejich předchozího opékání – stačí dodržet pomalé pečení na mírném ohni.

 

Tento recept nabízí vynikající kombinaci nadýchaného těsta a chutných klobás, která zaručeně probudí chuťové buňky a uspokojí jak děti, tak dospělé. Dobrou chuť!