Vepřový bůček

Vepřové maso*, sádlo*.
* Produkt kontrolovaného ekologického zemědělství.

Energie 1464 kJ / 350 kcalBílkoviny 12.8 g, tuky 33.1 g z toho nasycené mastné kyseliny 11.8 g, sacharidy 0.0 g z toho cukry 0.0 g, sůl 0.0 g, vláknina 0.0 g.

Česká republika / Přeštické černostrakaté prase

Minimální doba spotřeby jsou 3 dny.

Maso skladujte v lednici při teplotě 0–4 °C.

Bůček je dobré péct déle na nižší teplotu a na konci pečení zvýšit teplotu pro křupavou kůrku. Doporučuje se bůček předem naložit do marinády, ideálně přes noc, aby maso zkřehlo a mělo bohatou chuť. Na pečený bůček připravte marinádu z dijonské hořčice, kremžské hořčice, česneku, mleté papriky, koření na pečené maso a dalších ingrediencí, vše smíchejte a podle potřeby zřeďte lákem z beraních rohů. Bůček nakrájejte na 4 cm silné plátky, osolte, opepřete, obalte v marinádě a nechte odpočívat. Poté obalte v mouce, opečte na oleji, vložte do pekáče s cibulí a beraními rohy, podlijte výpekem a pečte na 160–180 °C, dokud nezměkne a kůže se nevytvoří křupavou.