Thanksgiving krůta

Celá krůta.

135 kcalBílkoviny 29 g, tuky 2 g z toho nasycené mastné kyseliny 10 g, sacharidy 0.0 g z toho cukry 0.0 g, sůl 0.0 g, vláknina 0.0 g.

Česká republika / Poctivá, zdravá česká krůta, chovaná tak, jak ji kdysi krmily naše babičky.

Minimální doba spotřeby jsou 3 dny.

Maso skladujte v lednici při teplotě 0–4 °C.

Na tradiční Thanksgiving pečenou krůtu stačí vybrat celou krůtu (5–8 kg) asi hodinu před pečením, důkladně ji osušit, osolit a opepřit zvenku i zevnitř a naplnit citronem, česnekem, cibulí a svazkem rozmarýnu, šalvěje a tymiánu. Připraví se bylinkové máslo smícháním 100 g měkkého másla s nasekanými bylinkami, solí, pepřem a citronovou kůrou a jemně se vetře pod kůži na prsou i po celém povrchu. Do pekáče se na dno dá nakrájená mrkev, řapíkatý celer, cibule, kousek másla a zhruba 200 ml vody nebo vývaru, a na tuto zeleninovou podložku se položí krůta prsy nahoru. Peče se při 170 °C asi 3–4,5 hodiny podle velikosti, první polovinu času přikrytá alobalem, poté odkrytá, aby získala křupavou kůži, a během pečení je dobré ji občas přelévat výpekem. Po dopečení by měla zůstat alespoň 20–30 minut odpočívat, aby zůstala šťavnatá.